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Honig-Quarkauflauf mit Himbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Honig-Quarkauflauf mit Himbeeren
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
5 EL
2 EL
2 EL
100 g
25 g
2
2
1 Prise
Vollmeersalz
250 g
Magerquark (40%ig)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zu Beginn die Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen. Mit 2 Eßlöffel Honig und Rumrosinen mischen und in eine flache, leicht mit Butter ausgestrichene Auflaufform geben.

Schritt 2/4

Nun die Haferflocken und Haselnüsse in der Butter hellgelb rösten und gleichmäßig über die Himbeeren verteilen. Die Eier trennen. Eigelb mit dem restlichen Honig und 1 Prise Salz zu einer schaumigen Masse aufschlagen, den Quark locker darunter ziehen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4

Anschließend Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unter die Quarkmasse heben und die Himbeeren gleichmäßig damit bedecken. Im Backofen bei 175-200 Grad etwa 45 Minuten backen. Die Oberfläche soll goldgelb sein.

Schritt 4/4

Den Auflauf nach Belieben mit einigen frischen Himbeeren bestreuen und anschließend warm servieren.

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