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Honig-Zitronen-Käsekuchen

Honig-Zitronen-Käsekuchen
30 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Boden
50 g Vollkornbrösel
Hier anrufen!25 g Haferflocken
25 g weiche Butter oder Margarine
Jetzt bei Amazon kaufen!25 g ungeschälte Mandeln (frisch gemahlen)
Für die Füllung
500 g Weichkäse
2 EL kaltgeschleuderter Honig
100 g Naturjoghurt
40 g Sultaninen (Rosinen oder getrocknete Aprikosen)
4 Tropfen Vanillearoma
1 TL Bio-Zitronenschale
Für den Belag
225 g frische Früchte der Saison
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Zubereitungsschritte

1

Backofen auf 190°C/Gas Stufe 5 vorheizen. Für den Boden Vollkornbrösel und Haferflocken in einer Schüssel vermischen und Butter oder Margarine mit einer Gabel unterheben. Nach Belieben Mandeln, Sonnenblumenkerne und Mandelaroma dazugeben.

2

Teig in einer gefetetten runden Springform (18 cm) auslegen, 20 Minuten backen.

3

Für die Füllung Weichkäse mit Honig und ausreichend Joghurt oder Rahm zu einer glatten, dicken Paste verrühren. Die getrockneten, gehackten Früchte, Vanillearoma und Zitronenschale einrühren, nach Belieben nachsüßen, Auf den gebackenen Boden streichen und mindestens 1 Stunde kühl stellen.

4

Mit frischen Früchten belegen und servieren.

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