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Honigkuchen-Muffins mit Ingwer

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Honigkuchen-Muffins mit Ingwer
324
kcal
Brennwert
0
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
1 h 10 min
Zubereitung
fertig in 1 h 40 min
Fertig
Nährwerte
1 Stück enthält
Fett18,1 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein5,2 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien324
Kohlenhydrate/g35
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
125 g
flüssiger Honig
100 g
Butter oder Margarine
80 g
50 g
gezuckerter kandierter Ingwer
2
Eier (Größe M)
175 g
1 TL
2 TL
100 g
gemahlene Haselnüsse
12
Außerdem
150 g
12
ganze, abgezogene Mandeln
2 EL
gehackte Pistazien
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Honig, Butter oder Margarine und Zucker in einen Topf geben und unter Rühren einmal aufkochen lassen, sodass sich der Zucker löst. Abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Ingwer fein hacken. Eier in einer Schüssel verrühren, Honigmasse zugeben und gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Lebkuchengewürz mischen und unterrühren. Zum Schluss Haselnüsse und Ingwer untermengen.
Schritt 3/4
Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Kuvertüre hacken, in eine Schüssel geben und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Mandeln zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen, überschüssige Kuvertüre am Schüsselrand abstreifen und die Mandeln auf eine Stück Backpapier legen. Die Muffins mit Kuvertüre überziehen. Kuvertüre etwas anziehen lassen. Die Muffins mit je einer Mandel, gehackten Pistazien und Zuckerperlen verzieren.

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