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Hühnchen-Apfel-Salat

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Hühnchen-Apfel-Salat
482
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 37 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett24,33 g
gesättigte Fettsäuren3,18 g
Eiweiß / Protein29,24 g
Ballaststoffe6,25 g
zugesetzter Zucker0,52 g
Kalorien482
Kohlenhydrate/g37,93
Cholesterin/mg73,1
Vitamin A/mg1.804,42
Vitamin D/μg0,09
Vitamin E/mg0,86
Vitamin B₁/mg0,19
Vitamin B₂/mg0,21
Niacin/mg18,67
Vitamin B₆/mg0,88
Folsäure/μg27,51
Pantothensäure/mg1,91
Biotin/μg1,19
Vitamin B₁₂/μg0,29
Vitamin C/mg34,59
Kalium/mg806,8
Kalzium/mg64,03
Magnesium/mg64,82
Eisen/mg2
Jod/μg0,45
Zink/mg1,34
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
Pfeffer aus der Mühle
6 EL
500 g
2
säuerliche Äpfel
2 EL
1
2
2 EL
grob gehacktes Koriandergrün
2 EL
½ TL
brauner Zucker
Tabasco nach Geschmack
Chiliflocken zum Bestreuen
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Ofen auf 120°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL heißem Öl in einer ofenfesten Pfanne auf beiden Seiten kurz anbraten und mit der Pfanne im Ofen ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/6
Die Süßkartoffeln schälen, waschen, je nach Größe längs vierteln oder halbieren und quer in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten gar köcheln. Abgießen und ausdampfen lassen.
Schritt 4/6
Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Stücke schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und in Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 5/6
Für das Dressing den restlichen Zitronensaft mit dem Essig, dem Zucker und dem restlichen Öl verrühren. Mit Tabasco und Salz pikant abschmecken.
Schritt 6/6
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und mit den restlichen, vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mengen. Mit Koriander und etwas Chili bestreut servieren.

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