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Hühnchen mit Biersoße

Hühnchen mit Biersoße
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25 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
4
Hähnchenbrustfilets mit Haut, à ca. 120 g
8
100 g
geräucherter Bauchspeck
100 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
500 ml
1 EL
frisch geschnittene Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Die Brustfilets jeweils halbieren. Die Schalotten schälen und halbieren. Den Speck würfeln. Die Champignons putzen und halbieren.
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 2/4
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf oder Bräter von allen Seiten im heißen Öl anbraten. Wieder herausnehmen und im Topf den Speck mit den Schalotten kurz anschwitzen. Die Champignons zugeben, 1-2 Minuten zusammen braun braten und mit etwas Bier ablöschen. Die Hähnchenkeulen mit hinein legen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 15 Minuten leise schmoren lassen. Nach Bedarf ab und zu Bier angießen. Dann die Brüste mit in den Topf geben und alles zusammen weitere ca. 15 Minuten gar schmoren lassen. Nach Bedarf noch etwas Wasser zufügen.
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/4
Zum Schluss Fett abschöpfen, die Sauce nach Belieben mit etwas Speisestärke binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Mit Petersilie bestreut servieren.

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