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Hühnchengeschnetzeltes mit Spargel

Hühnchengeschnetzeltes mit Spargel
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45 min
Zubereitung
50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
600 g Hühnerbrustfilets
Jetzt kaufen!20 g Speisestärke
4 EL Öl
2 rote Zwiebeln
8 Stangen weißer Spargel
10 Stangen grüner Spargel
100 ml Geflügelfond
150 g Crème fraîche
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle
Kerbel (fein gehackt)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und mit Speisestärke bestäuben. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischstreifen gut anbraten, herausnehmen, zur Seite stellen.

Schritt 2/3

Zwiebeln schälen und würfeln. Weißen Spargel schälen und die Enden kürzen. Grünen Spargel unteres Drittel schälen. Beide Spargelsorten in 3 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln und Spargelstückchen im Bratfett anschwenken.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/3

Geflügelfond sowie Crème fraîche zugeben. Danach 3 bis 5 Minuten köcheln lassen und das Fleisch wieder hinzugeben, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle abschmecken, mit ½ Bund Kerbel (fein gehackt) vollenden.

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