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Hühnerbrust auf gallische Art

Hühnerbrust auf gallische Art
1125
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
4 tiefgekühlte Hühnerbrüste von je 300 g
Für die Sauce
50 g Butter
30 g Mehl
250 ml Fleischbrühe aus Würfeln
125 ml Weißwein
Jodsalz
Außerdem
Jodsalz
1 Msp. Knoblauchsalz
6 EL Öl (60 g)
50 g Champignons aus der Dose
50 g gehackte Pistazien
Jetzt bei Amazon kaufen!25 g gehackte Mandeln
100 g gekochter Schinken
8 fertig gekaufte, salzige Mürbeteigtorteletts (je 30 g)
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Zubereitungsschritte

1

Hühnerbrüstchen nach Vorschrift auftauen lassen. Häuten und die 8 Filets von den Knochen lösen. Für die Sauce Butter und Mehl verkneten. Fleischbrühe in einem Topf aufkochen. Die Butter-Mehl-Mischung stückchenweise mit dem Schneebesen unterrühren, bis die Sauce bindet. Dann den Weißwein reinrühren. Leicht salzen. Erhitzen und warmstellen.

2

Hühnerfilets vierteln und mit Salz und Knoblauchsalz einreiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischstücke darin in 7 Minuten rundherum goldbraun braten. Rausnehmen. Auch warm stellen. Öl in der Pfanne lassen. Abgetropfte und in Scheiben geschnittene Champignons, Pistazien und Mandeln 5 Minuten in der Pfanne braten. In feine Streifen geschnittenen Schinken auch in die Pfanne geben, 2 Minuten sautieren.

3

Dann Fleischstücke auf die Torteletts verteilen, Champignons, Pistazien, Mandeln und Schinken darübergeben. So viel Sauce darübergießen, dass alles gut bedeckt ist. Auf ein Backblech setzen und auf die Mittelschiene in den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 10 Minuten. Elektroherd: 160 Grad. Gasherd: Stufe 2 oder knapp 1/3 große Flamme. Rausnehmen und heiß servieren.

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