Hühnerbrust in feiner Pfeffer-Sauce

Name: Hühnerbrust in feiner Pfeffer-Sauce
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; Salz, Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; 4 Schinkenspeckscheiben; 2 EL Butter; 4 EL Whisky; 150 g Crème fraîche; 1 TL zerdrückte und 1 TL ganzee grüne Pfefferkörner; Pilz-Sojasauce

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3,7 / 10

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Schwierigkeit:

mittel

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Zutaten

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Portionen

Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets; Salz, Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; 4 Schinkenspeckscheiben; 2 EL Butter; 4 EL Whisky

Sauce: 150 g Crème fraîche; 1 TL zerdrückte und 1 TL ganzee grüne Pfefferkörner; Pilz-Sojasauce

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Crème fraîche Butter Hähnchenbrustfilet Pfeffer Paprikapulver edelsüß Schinkenspeckscheibe

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Zubereitungsschritte

Fleisch unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, mit Gewürzen bestreuen. Speck in Streifen schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen.

Die Hühnerbrust-Filets von jeder Seite 5 Minuten darin anbraten, die Schinkenspeckstreifen hinzufügen, kurze Zeit mitbraten. Mit Whsiky beträufeln, flambieren, das Fleisch herausnehmen.

Für die feine Pfeffer-Sauce Creme fraiche mit Pfeffer in das Bratfett geben, verrühren, zum Kochen bringen. Die Sauce etwas einkochen lassen, mit Soja abschmecken. Die Hühnerbrust-Filets in der Pfeffer-Sauce erhitzen, sofort servieren.