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Hühnerbrust mit Kräuterfüllung auf Spinat

Hühnerbrust mit Kräuterfüllung auf Spinat
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325
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Blattspinat (TK)
20 g Butter
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
2 fleischige Hälften Hühnerbrüste (je ca. 150 g)
2 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Estragon)
3 EL frisch geriebener Hartkäse (Emmentaler und Gouda)
2 Eigelbe
3 EL Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Blattspinat in eine feuerfeste Form geben und mit Flöckchen aus der Butter belegen, mit Salz, Pfeffer und Muskat bestreuen.

Schritt 2/5

In die Hühnerbrüstchen eine Tasche schneiden und innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Schritt 3/5

Die Kräuter mit 1 EL Käse und 1 Eigelb verrühren. Diese Masse in die beiden vorbereiteten Fleischtaschen streichen und wieder zusammenklappen.

Schritt 4/5

Die gefüllten Brüstchen nebeneinander auf den Spinat legen und 30 Minuten im Backofen zugedeckt vorgaren.

Schritt 5/5

Den Grill einschalten. Die Crème frâiche mit dem restlichen Käse und dem Eigelb verrühren. Die Brüstchen wenden, die Käsecreme darüber verteilen und 5-8 Minuten überbacken.
Beilage: Salzkartoffeln
Getränkeempfehlung: spritziger italienischer Weißwein, z. B. Verdicchio

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