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Hühnersuppe mit Kokos

Hühnersuppe mit Kokos
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188
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kleine Hähnchenfilets (ca. 400g)
2 frische grüne Chilischoten
4 Zitronengrasstängel
4 Zitronenblätter
2 mittelgroße Zucchini
1 rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 kleines Stück frischer Galgant oder Ingwer -Knolle
1 EL Sojaöl
Kokosmilch bei Amazon kaufen1 Dose Kokosmilch (425ml)
450 ml Geflügelfond
Jodsalz
Koriander jetzt bei Amazon kaufenfrischer Koriander
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Filets unter fließend kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. Chilischoten entstielen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zitronengras und -blätter abspülen, die holzige obere Hälfte wegschneiden. Grasstengel etwas zerdrücken und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2/4

Zucchini und Paprika putzen, waschen und klein schneiden. Knoblauch und Galgant schälen und fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Hähnchenfilets in heißem Öl anbraten, Gemüse und Chili zugeben, kurz andünsten. Mit Kokosmilch und Geflügelfond ablöschen.

Schritt 4/4

Zitronengras und -blätter zugeben und alles zugedeckt ca. 6 bis 8 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Suppe mit Salz abschmecken. Korianderblättchen abbrausen, vom Stengel zupfen und vor dem Servieren darüberstreuen.

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