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Hülsenfrüchte mit Zucchini

Hülsenfrüchte mit Zucchini

20 min
Zeit:
362
kcal
Kalorien:
Health Score:
98 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
250 g dicke Bohnen
500 g Zucchini
300 g Bohnen
200 g Tiefkühlerbse
2 EL Zitronensaft
50 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 TL Rosmarinnadel
3 EL Tomatenmark
3 EL Walnüsse
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
Zucchinidicke BohnenTomatenmarkWalnussOlivenölZitronensaft
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Zubereitung
1.
Grüne Bohnen waschen und putzen. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, Kerne mit einem kleinen Löffel herausschneiden und in lange Stifte schneiden.
2.
Erbsen auftauen lassen.
3.
Grüne Bohnen in gut gesalzenem, kochendem Salzwasser 5 Min. garen, dann dicke Bohnen, Zucchini und Erbsen zugeben und weitere 5 Min. garen.
4.
Abgießen und abtropfen lassen.
5.
Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Tomatenmark und Walnüsse, einrühren, das Gemüse zugeben, vorsichtig mischen und mit
6.
Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen, aufkochen und etwas ziehen lassen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien362 kcal(17 %)
mehr
Protein15 g(15 %)
mehr
Fett23 g(20 %)
mehr
Kohlenhydrate23 g(15 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe8,6 g(29 %)
mehr
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