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Hünchenbrust mit Senffrüchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Hünchenbrust mit Senffrüchten
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424
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
12 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
2 cm
1
100 g
100 g
getrocknete Aprikosen
250 g
Ananas in Scheiben (Dose)
50 g
2
100 ml
1 TL
4
Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g (mit Haut)
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Etwa 250 ml Wasser mit dem Zucker etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Vanilleschote aufschlitzen. Die Pflaumen und die Aprikosen zum Teil ganz lassen, zum Teil in Stücke schneiden. Die Ananas abtropfen lassen und ebenfalls in Stücke schneiden.
Schritt 2/4
Die Pflaumen mit den Aprikosen, der Ananas, den Rosinen, den Nelken, dem Essig, der Vanille, 1 TL Salz und dem Senfpulver zum Sirup geben und aufkochen lassen. In ein vorbereitetes Glas füllen und verschließen. Mindestens über Nacht ziehen lassen, besser etwa 1 Woche (kühl und dunkel gelagert).
Schritt 3/4
Die Hähnchenbrüste abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in einer Grillpfanne in heißem Öl auf der Hautseite ca. 5 Minuten langsam goldbraun grillen. Umdrehen und von der Hitze nehmen. Gar ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Die Hähnchenbrüste in Scheiben schneiden und mit den Senffrüchten servieren.

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