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Huevos Rancheros

Huevos Rancheros
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und pressen. 3 EL Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten, Zucker und Essig dazugeben. Zugedeckt bei geringer Hitze 5-10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Eier aufschlagen und auf die Sauce gleiten lassen. Bei geringer Hitze die Sauce (ohne Deckel) weiter köcheln lassen bis das Eiweiß stockt. Die Eier etwas salzen. Die Huevos Rancheros nach Belieben mit zerbröckeltem Frischkäse bestreut servieren.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2
In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne die Tortillas in etwas Öl von beiden Seiten anrösten und zu den Huevos Rancheros reichen.

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