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Huhn in Soja-Sauce

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Huhn in Soja-Sauce
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion
Huhn
1
Huhn von 1kg
2 EL
Marinade für das Huhn
1 Prise
2 TL
chinesischer Reiswein oder Sherry
2 EL
8 dünne Scheiben feingehackter Ingwer
Für die Sauce
4
Lauch in Streifen
dunkle Sojasauce
2 EL
chinesischer Reiswein oder Sherry
1 TL
1 TL
Maisstärke mit wenig kaltem Wasser angerührt
1 Prise
2 Stück
Anissamen leicht zerstoßen
4
Pfefferkörner leicht zerstoßen
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das gesäuberte Huhn ein paar Sekunden in kochendes Wasser tauchen. Dann die folgenden Marinade-Zutaten mischen: Salz, Pfeffer, chinesischer Reiswein oder Sherry, 1 TL des feingehackten Ingwers, helle Soya-Sauce. Damit das Huhn einreiben und 1 Stunde stehen lassen.

Schritt 2/4

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Restlichen Ingwer und den Lauch hineingeben, danach die dunkle Soya-Sauce, Anissamen und Pfeffer. 2 Minuten kochen lassen. Diese Sauce in das Innere des Huhns gießen und vom Hals aus ablaufen lassen. Fünfmal wiederholen.

Schritt 3/4

Das Huhn in die Sauce legen und bei kleinem Feuer fortwährend wenden, bis die Haut goldbraun ist. 1 EL chinesischen Reiswein oder Sherry, Salz und 1 Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 18- 24 Minuten kochen lassen.

Schritt 4/4

Zucker, Streuwürze, den restlichen Reiswein oder Sherry und Maisstärke einrühren. Das Huhn herausnehmen, in kleine Stücke schneiden. Die heiße Sauce darüber gießen.

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