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Huhn in Trauben-Walnuß-Sauce

Huhn in Trauben-Walnuß-Sauce
428
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Hähnchenbrust à 150g
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenöl
50 g gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
2 Stiele Thymian
1 Lorbeerblatt
400 ml Geflügelbrühe
100 ml süßer Weißwein (ggf. durch Geflügelbrühe ersetzen)
50 g Walnusskerne
400 g rosé und helle kernlose Weintrauben
2 El Crème fraîche
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchenbrust waschen und sorgfältig trocken tupfen. Pfeffern. Öl in einem Bräter (oder Pfanne mit hitzebeständigen Griffen) erhitzen. Hähnchenbrüste darin anbraten, Zwiebel und Knoblauch zugeben. Thymian, Lorbeer Brühe und Wein hinzugeben. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten garen.

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2

Walnüsse grob hacken. Trauben waschen, abtropfen lassen, halbieren und falls notwendig, entkernen.

3

Fleisch aus dem Bräter nehmen, salzen und warm halten. Crème double in die Sauce rühren, etwa 2 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Nüsse und Trauben hinzufügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Hähnchenbrust aufschneiden und mit der Sauce servieren.

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