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Huhn in Wein

Huhn in Wein
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 fettes Huhn von ca. 750 g
12 Tassen leicht gesalzenes Wasser
Gewürze für das Huhn
2 EL chinesischer Reiswein oder Sherry
2 TL Salz
1 TL Streuwürze
Marinade für das Huhn
chinesischer Reiswein oder 4 Eßlöffel Cognac
Hühnerbrühe
je 1 TL Salz und Streuwürze
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Gewürze mischen und Huhn innen und außen damit einreiben.

Schritt 2/3

In tiefem Topf das leicht gesalzene Wasser kochen. Innere des Huhns fünf- bis sechsmal damit begießen. Huhn vierteln und 30 Minuten in dem Wasser kochen.

Schritt 3/3

Zutaten zur Marinade in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Huhn damit übergießen und 2 Stunden stehen lassen. Aufteilen und kalt anrichten.

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