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Huhn in Weinsoße auf französische Art

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Huhn in Weinsoße auf französische Art
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
Hähnchen küchenfertig ca. 1,2 kg
Pfeffer aus der Mühle
150 g
geräucherter Bauchspeck
300 ml
trockener Rotwein
8
200 g
2
3 Zweige
1 Zweig
100 ml
1 TL
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Einen Römertopf wässern.
Schritt 2/4
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 8 Teile zerlegen. Salzen, pfeffern und leicht mit Mehl bestauben. In einer heißen Pfanne den Speck auslassen und die Hähnchenteile darin rundherum anbraten. Herausnehme, beiseite legen und den Bratensatz mit 100 ml Rotwein ablöschen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
Schritt 3/4
De Schalotten abziehen, die Pilze putzen und mit einem Küchenkrepp abreiben. Den Knoblauch abziehen und durchpressen. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und kein zupfen.
Video Tipp
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Schritt 4/4
Mit den Schalotten, Pilzen, Knoblauch, dem Fleisch, der Brühe, den Gewürzen, dem abgelöschten Bratensatz und dem restlichen Rotwein in den vorbereiteten Römertopf geben, verschließen und in den kalten Ofen schieben. Bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten garen.

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