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Huhn mit Mandeln und Sultaninen

Huhn mit Mandeln und Sultaninen
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 cm Ingwerwurzel
8 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Zwiebeln
Kardamomkapseln online bestellen8 Kardamomkapseln
5 cm Zimtstange
2 Lorbeerblätter
Hier kaufen!6 Nelken
5 EL (50 g) geklärte Butter
Jetzt bei Amazon kaufen!75 g gemahlene Mandeln
Kreuzkümmel online bestellen2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Chilipulver (1/4 - 1 TL)
100 ml Joghurt (1,5 % Fett) natur
250 ml Sahne
Salz (1-2 TL)
2 EL Sultaninen
Garam Masala¼ TL Garam Masala
Jetzt kaufen!50 g Mandelblättchen
8 Hühnerteile (Brust und Schenkel)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Hühnerteile häuten und in der Butter rundum goldbraun braten, herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 2/5

Anschließend Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln zusammen fein hacken und mit Kardamomkapseln, Zimtstange, Lorbeer und Nelken in der verbliebenen Butter glasig dünsten. Dann gemahlene Mandeln, Kreuzkümmel und Chili zugeben und weitere 2-3 Minuten dünsten.

Schritt 3/5

Nun 1 EL Joghurt zugeben und eine halbe Minute köcheln lassen. So weiter verfahren, bis der Joghurt verbraucht ist.

Schritt 4/5

Nun die Hühnerteile und die Sahne zugeben, mit Salz abschmecken und zugedeckt 25-30 Minuten kochen. Sultaninen und Garam Masala unterrühren und nochmals 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 5/5

Vor dem Servieren Kardamom, Nelken, Lorbeerblätter und Zimtstange entfernen. Mandelblätter leicht rösten und auf das Curry streuen.

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