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Huhn-Zitronengras-Suppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Huhn-Zitronengras-Suppe
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628
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

500 g Champignons im Blitzhacker zermusen und mit 1 TL Salz einige Std. offen im Kühlschrank schwarz werden lassen - das entfaltet das Aroma.

Schritt 2/3

Pilze mit 1 Knoblauchzehe,Thymian, Lorbeer, Pfefferkörnern und Sherry 2 Std. in 500 ml Wasser kochen. 2 - 3 getrocknete Steinpilze machen es noch aromatischer. Abseihen und einkochen lassen.

Schritt 3/3

Das Huhn herausnehmen und die Haut entfernen, das Fleisch auslösen und in mundgerechte Stücke teilen. Die restliche Suppe fein pürieren.

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