Hühnerbeine vom Grill mit Tomaten, Mais und Krautsalat
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Health Score:
71 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
2239
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 2.239 kcal | (107 %) | mehr | |
| Protein | 120 g | (122 %) | mehr | |
| Fett | 171 g | (147 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 57 g | (38 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 14,4 g | (48 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,1 mg | (138 %) | ||
| Vitamin D | 1,1 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin E | 15,6 mg | (130 %) | ||
| Vitamin K | 289 μg | (482 %) | ||
| Vitamin B₁ | 1,1 mg | (110 %) | ||
| Vitamin B₂ | 1,8 mg | (164 %) | ||
| Niacin | 65,6 mg | (547 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2,4 mg | (171 %) | ||
| Folsäure | 249 μg | (83 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 8,3 mg | (138 %) | ||
| Biotin | 51,4 μg | (114 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,6 μg | (87 %) | mehr | |
| Vitamin C | 151 mg | (159 %) | ||
| Kalium | 3.014 mg | (75 %) | mehr | |
| Calcium | 223 mg | (22 %) | mehr | |
| Magnesium | 288 mg | (96 %) | mehr | |
| Eisen | 13,7 mg | (91 %) | mehr | |
| Jod | 21 μg | (11 %) | mehr | |
| Zink | 11,2 mg | (140 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 61,1 g | |||
| Harnsäure | 814 mg | |||
| Cholesterin | 733 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 35 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für die Maiskolben
- 4 frische Maiskolben
- Salz
- 1 Prise Zucker
- Pflanzenöl zum Bestreichen
- Für die Hühnerbeine
- 1 ½ EL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 16 Hähnchenkeulen küchenfertig
- Außerdme
- 600 g Kirschtomaten an der Rispe
- Olivenöl
- Für den Coleslaw
- 700 g Weißkohl
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 säuerliche Äpfel z. b. Granny Smith
- 300 g Mayonnaise
- 50 ml Schlagsahne
- Zucker
- Außerdem
- 40 g zerlassene Butter
Zubereitungsschritte
1.
Die Maiskolben schälen, dabei nach Belieben die Blätter und Haare ganz entfernen oder nur nach oben wegziehen. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hineingeben und die Maiskolben hineinlegen. Ca. 15 Minuten leise köchelnd garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Die Maiskoblen dünn mit Öl bestreichen und auf den heißen Grill legen. Unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten grillen.
2.
Für die Hühnerbeine die Gewürze mit dem Öl verrühren und die gewaschenen und trocken getupften Hühnerbeine damit rundherum einstreichen. Auf den heißen Grill legen und 10-12 Minuten unter Wenden grillen. Die Tomaten waschen, trocken tupfen, mit etwas Olivenöl beträufeln und unter Wenden mitgrillen.
3.
Für den Coleslaw den Weißkohl waschen, putzen, halbieren und von dem harten Strunk befreien. Anschließend den Weißkohl in feine Streifen hobeln. Salzen, gut durchkneten und 30 Minuten ziehen lassen. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. Den Weißkohl unter fließendem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit den Karottenstreifen, den Zwiebelstreifen und Apfelstreifen mischen. 200 g Mayonnaise untermengen. Die restliche Mayonnaise mit der Sahne mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, auf Schälchen verteilen und mit der restlichen Salatsauce beträufeln.
4.
Den Mais mit Butter bestreichen, salzen und mit den Hühnerbeinen, Kirschtomaten und Coleslaw angerichtet servieren. Nach Belieben einen Avocadasalsa dazu reichen.
