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Hühnersuppe

Hühnersuppe
1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleines Suppenhuhn
1 Brühwürfel
1 Zwiebel
4 Möhren
3 Stangen Staudensellerie
¼ Knollensellerie
1 Stange Lauch
2 EL Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer
1 TL Currypulver
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Zubereitungsschritte

1

Huhn abwaschen und in ca. 1,5 L Wasser zum Kochen bringen, abschäumen, salzen und ca. 1 1/2 Std. leise köcheln lassen.

2

2 Möhren und Knollensellerie schälen und in feine Streifen schneiden.

Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
3

Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
4

Staudensellerie putzen und in dünne Scheiben schneiden, etwas Grün zurückhalten.

5

Zwiebel und restliche Möhren schälen, klein schneiden und 30 Min. vor Ende der Garzeit mit dem Brühwürfel in die Brühe geben, mitkochen lassen.

6

Das gare Huhn aus der Brühe nehmen, die Brühe mit Möhren und Zwiebel pürieren.

7

Das vorbereitete Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

8

Hühnerfleisch ablösen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Gemüse in die Suppe geben, erwärmen lassen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und mit kleingeschnittenem Selleriegrün servieren.

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