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Hummer-Grundrezept für tiefgekühlten Hummer

Hummer-Grundrezept für tiefgekühlten Hummer
20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Hummer (500-800 g)
100 g Butter
2 Möhren
2 Zwiebeln
etwas Thymian
2 Lorbeerblätter
1 Bund Dill
Pfeffer
6 EL Salz
3 l Wasser
1 l Weißwein
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das gewaschene und kleingeschnittene Gemüse in der Butter andünsten, mit 1 I Wasser auffüllen, die Gewürze bis auf Salz und Pfeffer dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 2/2

Die Brühe mit dem Wein auffüllen, Salz und Pfeffer dazugeben und den Hummer 15-20 Minuten darin ziehen lassen.

 

Zusätzlicher Tipp

Als Beilabe: Toast, Mayonnaise, Butter, Weißwein.

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