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Hummercremesuppe mit Kokos

Hummercremesuppe mit Kokos
313
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
1 Chilischote
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl
600 g ausgewaschene Hummerkarkasse
Madras-Currypulver
Korianderpulver
Weißwein
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 ml Kokosmilch
300 ml Fischfond
200 g Sahne
Salz aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
50 g kalte Butterflocke
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Zubereitungsschritte

1

Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Dann den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Die Chilischote entkernen und fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
2

Nun die Schalotten mit dem Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Die Hummerkarkassen dazugeben sowie den Lauch und die gehackte Chilischote. Mit Curry- und Korianderpulver bestäuben und nach kurzer Zeit mit Weißwein ablöschen.

3

Nun Kokosmilch, Fischfond und Sahne dazugeben und einmal kräftig aufkochen lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Suppe durch ein feines Haarsieb passieren.

4

Vor dem Servieren mit den kalten Butterstückchen aufmixen. Auf heißen Tellern sofort anrichten und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Je besser die Suppe schaumig aufgemixt wird, umso leichter schmeckt sie.

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