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Im Ganzen gebratene Kalbsfilets

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Im Ganzen gebratene Kalbsfilets
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mittel
Schwierigkeit
1 h 50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 TL
500 g
Kalbsfilet (küchenfertig; Mittelstück)
aromatisierte Butter nach Wahl (z.B. Zitronen-Orangen-Butter)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Backofen auf 100°C vorheizen. Ein Ofengitter auf die mittlere Schiene und darunter ein Abtropfblech schieben.

Schritt 2/3

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Kalbsfilet darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und im Ofen auf dem Ofengitter etwa 1 1/ 2 Stunden rosa garen.

Schritt 3/3

Die Gewürzbutter in einer Pfanne zubereiten, das Kalbsfilet darin bei milder Hitze wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.

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