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Indian auf englische Art

Indian auf englische Art
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Truthahn
12 gelbe Rüben
12 weiße Rüben
Butter
Salz
10 weiße Zwiebeln
8 Stück Blumenkohl
Geflügelbrühe
Buttersauce
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Zubereitungsschritte

1

Der gut gereinigte Indian wird schön dressiert, in einer weißen Braise (extra Rezept) eingerichtet und auf Kohlenfeuer sehr langsam weich gekocht.

2

Unterdessen werden zwölf abgedrehte gelbe Rüben, eben so viele und in gleicher Form geschnittene, weiße Rüben in gesalzenem Wasser mit einem Stück frischer Butter weich gekocht. Ferner werden zehn Stück große, weiße Zwiebeln, acht Stück Blumenkohl, jedes für sich abgekocht und bei Seite gestellt.

3

Beim Anrichten wird der Indian ausgehoben, auf ein Tuch zum Entfetten gelegt, aufdressirt, auf eine passende Schüssel angerichtet, mit den Gemüsen geschmackvoll bekränzt, etwas Geflügelbrühe darunter gegossen und eine Butter- Sauce extra beigegeben.

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