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Indische Currysuppe

Indische Currysuppe
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 EL Sonnenblumenöl
300 g frische Ananas
Jetzt online kaufen1 TL Kurkuma
1 TL Curry
Kokosmilch bei Amazon kaufen400 Gramm Kokosmilch
2 EL Hühnerbrühe
500 ml Milch (1,5 % Fett)
200 Gramm Hühnerbrust
Salz
Jetzt kaufen!Mandelblättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln dazugeben und einige Minuten glasig dünsten. Kurkuma und Curry darüberstäuben.

2

DDie Ananas schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden. Etwa ein Drittel der Ananaswürfel beiseitestellen. Die Fruchtwürfel zu den Zwiebeln geben, kurz andünsten lassen und würzen.

Ananas in Scheiben schneiden
3

Mit Kokosmilch, Brühe und fettarmer Milch ablöschen und aufkochen lassen. Mit dem Pürierstab fein zerkleinern.

4

Hühnerbrust waschen, abtrocknen, in Würfel schneiden und mit der restlichen Ananas zur Suppe geben. Etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und mit Mandeln dekoriert servieren. Dazu paßt indisches Chappatti.

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