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Indische Pfannkuchen mit Gemüsefüllung

Indische Pfannkuchen mit Gemüsefüllung
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30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die beiden Mehle, das Currypulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Das Ei mit dem Öl verquirlen, dazu geben und unter Rühren ca. 500 ml Wasser dazu gießen. Zu einem glatten Teig verquirlen und ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2/4
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Die Süßkartoffel schälen, die Zucchini waschen, putzen und beides grob raspeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In 1 EL Ghee zusammen mit der Zwiebel glasig anschwitzen und das Gemüse dazu geben. 3-4 Minuten braten, dann die Currypaste einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den zerbröckelten Paneer untermischen, mit Salz abschmecken und warm halten.
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 3/4
Für die Dosas etwas Ghee in eine heiße Pfanne geben und einen Schöpfer Teig dünn darin verteilen. 1-2 Minuten hellbraun braten, wenden und fertig garen. Auf diese Weise 4-6 dünne Pfannkuchen ausbacken. Die fertigen Pfannkuchen mit dem Gemüse füllen, die Seiten einschlagen und aufrollen.
Schritt 4/4
Den Joghurt mit dem Zitronensaft und Salz verrühren und zu den Dosas reichen. MitMinze garniert servieren.

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