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Indischer Safranreis mit Gemüse und Cashewkernen

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Indischer Safranreis mit Gemüse und Cashewkernen
500
kcal
Brennwert

Indischer Safranreis mit Gemüse und Cashewkernen - Exotisches Reisgericht mit tollem Aroma.

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett16 g
gesättigte Fettsäuren2,7 g
Eiweiß / Protein14 g
Ballaststoffe7,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien500
Kohlenhydrate/g73
BE6
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg118
Vitamin A/mg1,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,3
Vitamin B₁/mg0,4
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg5,8
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg102
Pantothensäure/mg1
Biotin/μg10,3
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg22
Kalium/mg604
Kalzium/mg76
Magnesium/mg100
Eisen/mg2,3
Jod/μg11
Zink/mg1,6
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
2 EL
300 g
1
3
1
650 ml
1 Döschen
3
20 g
getrocknete Mango
60 g
150 g
Erbsen (tiefgekühlt)
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einem Wok erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Reis und Gewürze zugeben, kurz mitdünsten und die Brühe zugießen. Den Reis bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Schritt 2/4

In der Zwischenzeit Safran in 2 EL heißem Wasser einweichen. Möhren schälen und mit den Mangostücken in kleine Würfel schneiden. Mit Cashewkernen und Safran unter den Reis mischen und weitere 10 Minuten garen.

Schritt 3/4

Zuletzt die Erbsen unterheben und weitere 5 Minuten garen.

Schritt 4/4

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schälchen angerichtet servieren.

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