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Indisches Hähnchen-Reiscurry

Indisches Hähnchen-Reiscurry
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
275 g Basmatireis
500 g Hähnchenbrustfilet
3 Zwiebeln
2 Tomaten geviertelt
Hier kaufen!2 TL frisch geriebener Ingwer
Jetzt hier kaufen!3 Gewürznelken
2 Lorbeerblätter
Jetzt hier kaufen!¼ TL Zimtpulver
½ TL Kurkumapulver
¼ TL Kardamompulver
¼ TL Chilipulver
1 TL Kreuzkümmelsamen
3 EL Joghurt
Hier kaufen!2 EL Rosinen
Hier online kaufen!2 EL Cashewkerne (gehackt)
Ghee bei Amazon kaufen4 EL Ghee (ersatzweise Butterfett)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
1 EL feingeschnittenes Koriandergrün (oder Petersilie)
geröstete Zwiebelring
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Zubereitungsschritte

1
Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen, abtropfen lassen.
2
1 gehackte Zwiebel in 2 EL Ghee glasig schwitzen, Reis einrühren, ca. 3 Min. mitschwitzen lassen, 250 ml Wasser angießen, aufkochen und 5 Min. bei kleinster Flamme quellen lassen, der Reis soll nur halbgar sein, vom Herd ziehen und ausdampfen lassen. Restliche Zwiebeln schälen und würfeln. Hähnchenfleisch würfeln.
3
Restliches Ghee in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfleisch darin anbraten, alle gemahlenen Gewürze mit geriebenem Ingwer, Nelken und Lorbeer hineingeben und anschwitzen, Zwiebeln einrühren, und ca. 3 Min. köcheln lassen, dann Tomaten zugeben und Joghurt unterrühren, ca. 250 ml Wasser angießen, salzen, pfeffern und zugedeckt weitere 4 Min. köcheln lassen.
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4
Auf den Boden eines flachen Topfes die Hälfte des Reises verteilen, darüber die Nüsse und Rosinen verteilen, das Fleisch mit Gemüse und der Flüssigkeit darüber geben und mit restlichem Reis bedecken.
5
Zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
6
Das Biryani durchrühren und nach Belieben mit Koriandergrün und gerösteten Zwiebelringen garniert servieren.

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