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Indisches Pfirsich- Chutney

Rezeptautor: EAT SMARTER
Indisches Pfirsich- Chutney
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20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
800 g
vollreife Pfirsiche
100 g
kernlose Rosinen
3
Zwiebeln (120 g)
400 g
½ TL
¼ l
1 TL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Pfirsiche waschen, häuten. In sehr dünne Scheiben schneiden. Scheiben noch mal halbieren. Rosinen in einem Sieb mit heißem Wasser übergießen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und sehr fein hacken.

Schritt 2/2

Pfirsiche zusammen mit Rosinen, Zwiebeln, Farinzucker und Safran in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und 10 Minuten kochen lassen. Dann Weinessig und Ingwerpulver einrühren. Zugedeckt 30 Minuten schwach köcheln lassen. Zum Schluss mit Chillipulver pikant abschmecken. Schnell in heiß ausgespülte 1/2 -I-Gläser füllen. Mit Einmachcellophan verschließen. An einem kühlen Ort kann das Chutney bis zu 3 Monate lagern. Ergibt 2 Gläser. Zu kaltem Braten, Roastbeef, Geflügel oder gedünstetem Fleisch können Sie Pfirsich-Chutney reichen.

Zusätzlicher Tipp

Chutneys sind exotische Kompotte, die aber wie Würzsoßen verwendet werden. Pfirsich-Chutney erinnert geschmacklich an Mango-Chutney, ist aber einfacher und auch preiswerter zuzubereiten.

Tip: Wenn Sie Pfirsich Chutney rasch verbrauchen, können Sie es auch aus Dosenpfirsichen herstellen.

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