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Ingwer-Kürbis-Suppe mit Chilifäden

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Ingwer-Kürbis-Suppe mit Chilifäden
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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 5 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
1
2 EL
1 TL
frisch gehackter Ingwer
800 ml
200 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
2 EL
brauner Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls schälen und fein würfeln. In heißer Butter die Kürbiswürfel, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anschwitzen und mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Etwa 30 Minuten leicht köcheln lassen. Währenddessen die Walnüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten.
Schritt 2/2
Die Suppe fein pürieren, mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken und in Schüsselchen füllen. Mit den gerösteten Nüssen und Chilistreifen garniert servieren.

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