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Italienische Fenchel-Vorspeise

Italienische Fenchel-Vorspeise
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Butter in einer Pfanne erhitzen, die geschälten, halbierten Knoblauchzehen darin goldbraun werden lassen und wieder herausnehmen. 

2

Feinblättrig geschnittene Champignons zugeben und kurz in der Knoblauchbutter bei kleiner Flamme anbraten; die Butter darf nicht allzu dunkel werden. 

3

Nun die Sardellenfilets in sehr feine Streifen schneiden, in die Butter geben, Weißwein angießen, kurz aufkochen lassen, die Sahne auffüllen und mit Eigelb legieren. 

4

Die Fenchelknollen waschen und in Streifen schneiden. Dann auf einer Platte anrichten und die Sauce getrennt zum Dippen reichen.

Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden

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