EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

« Zurück zum Rezept

Zutaten

für
4
Drucken
Italienische Tomaten-Brot-Suppe mit Garnelen

Italienische Tomaten-Brot-Suppe mit Garnelen

50 min
Zeit:
392
kcal
Kalorien:
Health Score:
68 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
800 g Tomaten
70 ml Olivenöl
200 g altbackenes Brot (z.B. Ciabatta)
2 Knoblauchzehen
1 Schuss Weißwein
600 ml Brühe
8 Riesengarnelen
½ Bund Petersilie
Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
TomateOlivenölWeißweinPetersilieZuckerZitronensaft
Einkaufsliste drucken
Zubereitung
1.
Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
2.
Brot grob würfeln..
3.
Knoblauch schälen und fein hacken.
4.
Garnelen schälen, Darm und Kopf entfernen, waschen und trocken tupfen.
5.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
6.
Brot in 50 ml heißem Öl goldbraun anbraten. Knoblauch untermengen, dann die Tomaten unterrühren und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Die Brühe angießen und unter gelentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln lassen, bis die Suppe langsam eindickt. Mit Zucker, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzig abschmecken.
7.
Garnelen in restlichem Öl ca. 1-2 Min. goldbraun braten, salzen, pfeffern und zum Schluss Petersilie unterschwenken. Suppe auf vorgewärmte Schüsseln verteilen und darauf sie Garnelen setzen.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien392 kcal(19 %)
mehr
Protein25 g(26 %)
mehr
Fett18 g(16 %)
mehr
Kohlenhydrate31 g(21 %)
mehr
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
mehr
Ballaststoffe5,8 g(19 %)
mehr
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.