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Italienische Tomatensuppe

Italienische Tomatensuppe
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15 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln (120 g)
1 Knoblauchzehe
1 kg Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl (30 g)
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Prise zerriebene Pfefferminze
1 Prise Basilikum
1 Prise Majoran
1 l heiße Fleischbrühe aus Würfeln
Für die Einlage
Wasser
Salz
40 g Reis
40 g geriebener Parmesankäse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Znächst die Zuwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und feinhacken. Dann die Tomaten unter kaltem Wasser waschen. Mit Haushaltspapier trockentupfen und den Stengelansatz entfernen. Anschließen die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5

Als Nächstes das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel reingeben und unter Rühren 5 Minuten anschwitzen. Die Tomatenwürfel reingeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Pfefferminze, Basilikum, und Majoran würzen.

Schritt 3/5

Mit der heißen Fleischbrühe aufgießen. 60 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen.

Schritt 4/5

In der Zwischenzeit die Einlage zubereiten. Dazu Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen. Gewaschenen Reishinzugeben und für etwa 15 Minuten sprudelnd kochen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 5/5

Anschließend die Suppe durch ein Sieb in einen Topf passieren. Den Reis zufügen und noch mal heiß werden lassen. In vier Suppentassen verteilen. Den geriebenen Parmesankäse über jede der vier Portionen streuen.

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