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Italienischer Spaghettisalat

Italienischer Spaghettisalat
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g kurze Spaghetti
Salzwasser
200 g gekochte Putenbrust
75 g Parmaschinken
6 hartgekochte Eier
1 rote Paprikaschote
Salatgurke
4 EL Crème fraîche
2 EL Joghurt-Salatcreme
2 EL Weißwein
Salz
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2 EL gehackter Kerbel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Spaghetti in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser in 12 Minuten "al dente" (bissfest) kochen.

 

 

Schritt 2/4

In der Zeit Putenbrust in mundgerechte Würfel, Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Die Eier schälen und nach Belieben achteln oder in Scheiben schneiden. Paprikaschote putzen, waschen und feinstreifig schneiden. Die Streifen eventuell halbieren. Die Salatgurke schälen und in Scheiben hobeln, oder längs vierteln und dann würfeln. Alles in eine Schüssel geben.

Schritt 3/4

Spaghetti auf einem Sieb abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In die Schüssel mit dem Gemüse geben.

Schritt 4/4

Crème fraîche, Salatcreme und Weißwein glattrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Die Soße locker unter den Salat ziehen und mit Kerbel bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Dazu frisches Weißbrot und einen kräftigen weißen Landwein reichen.

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