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Italienisches Fladenbrot (Foccacia) mit Ziegenkäse und Nüssen

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Italienisches Fladenbrot (Foccacia) mit Ziegenkäse und Nüssen
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Backblech, ca. 12-16 Stücke
800 g
1 Würfel
1 EL
1 EL
60 ml
Belag
300 g
1 Bund
150 g
Mandeln geschält
80 g
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Hefe mit 400 ml lauwarmem Wasser verrühren. Das Mehl mit Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die aufgelöste Hefe mit dem Olivenöl zum Mehl geben und alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Evtl. etwas mehr oder weniger Wasser verwenden. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen. Dann auf bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten und in der Größe des Backblechs ausrollen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen und zugedeckt nochmals ca. 20 Min. gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Währenddessen Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen, Mandeln untermengen und auf einem Backpapier verteilt auskühlen lassen. Dann grob hacken.
Schritt 3/3
Käse auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 15 Min. backen. Thymian abzupfen und mit den Mandeln über den Teig streuen, leicht salzen und weitere 10-15 Min. fertig backen. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, dann in Rechtecke schneiden. Lauwarm oder kalt servieren.

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