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Japanischer Salat

Japanischer Salat
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Rettich
2 Möhren
1 Salatgurke
1 gestr. TL Salz
125 g Champignons
2 Tassen tiefgefrorene Langustenschwanz
2 EL gehackte Petersilie
1 EL gehackter Borretsch
1 EL gehackte Dillblätter
2 Eier
1 gestr. TL Zucker
4 EL Butter
2 EL Weinessig
Glutamat
1 gestr. TL Paprikapulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Rettich schälen und waschen; die Möhren schaben und waschen und Rettich und Möhren auf Gemüseraspel raffeln. Die Gurke waschen und ungeschält raffeln. Die Gemüseraspeln mit dem Salz mischen.

Schritt 2/3

Die Champignons putzen, waschen und in Scheibchen schneiden. Die Langustinenschwänze halbieren. Die Gemüseraspeln leicht ausdrücken und mit den Champignonscheibchen, den Langustinenschwänzen und den Kräutern mischen und den Salat einige Minuten durchziehen lassen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/3

Die Eier mit dem Zucker, der flüssigen Butter, dem Essig, dem Glutamat und dem Paprikapulver verquirlen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat gießen.

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