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Joghurt-Fruchteis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Joghurt-Fruchteis
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3 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
große unbehandelte Zitronen
150 g
50 g
40 g
300 g
2
100 g
l
Minzeblatt um Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Erdbeeren waschen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Kiwifruchtfleisch pürieren und ebenfalls durch ein Sieb streichen. Puderzucker mit Joghurt mischen und 2/3 unter das Erdbeerpüree mischen, 1/3 unter das Kiwipüree, 1/3 ohne Fruchtzusatz lassen.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeerpüree zubereiten
Schritt 2/3

Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad in einer Schüssel cremig schlagen, die Masse unter Rühren erkalten lassen und zu gleichen Teilen unter die Joghurtmassen ziehen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die jeweiligen Joghurtmassen heben.

Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/3

Zitronen halbieren, Fruchtfleisch mit einem Messer herauslösen und die Joghurtmassen darin verteilen. Zitronenhälften in eine Form stellen und für mindestens 2 Stunden in das Tiefkühlfach stellen. Vor dem Servieren mit Minzeblättchen garnieren.

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