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Joghurt-Hollandaise

Joghurt-Hollandaise
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Ei
3 Eigelbe
2 TL Zitronensaft
SAlz, Pfeffer
1 Prise Zucker
50 g zerlassene Butter
2 EL Sahnejoghurt
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Zubereitungsschritte

1

Ei mit Eigelb, Zitronensaft, 100 ml Wasser oder Weißwein, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen zu einer dicklichen Masse aufschlagen.

2

Nach und nach die Butter unterschlagen und zum Schluss den Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Geschmack mit klein gehackten Kräutern verfeinern.

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