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Joghurt-Mousse auf Erdbeeren

Joghurt-Mousse auf Erdbeeren
310
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
4 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
500 g Erdbeeren
2 Päckchen Vanillin-Zucker
400 g Sahnejoghurt
Jetzt kaufen!40 g Puderzucker
Jetzt kaufen!Saft von 1/2 Limetten
150 ml Schlagsahne
abgeriebene Limettenschale und Minzblättchen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren abspülen und putzen. 2/3 der Erdbeeren klein schneiden und mit 1 Päckchen Vanillinzucker mischen. Restliche Erdbeeren pürieren.

Erdbeerpüree zubereiten
2

Joghurt mit Puderzucker, restlichem Vanillinzucker und Limettensaft verrühren. Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei schwacher Hitze auflösen. 2-3 Esslöffel Joghurt dazu geben und verrühren, dann diese Mischung unter den übrigen Joghurt rühren. Kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

3

Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeerpüree unterziehen, aber nicht glatt verrühren, so das eine Marmorierung entsteht. Joghurtcreme 3-4 Stunden kühl stellen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Erdbeeren auf Teller geben und die Joghurtcreme darauf löffeln. Mit Limettenschale und Minze garnieren.

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