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Joghurt-Schnitten

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Joghurt-Schnitten
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mittel
Schwierigkeit
3 h 30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech
300 g
100 g
20 ml
4 cl
½ TL
abgeriebene Zitronenschale
100 ml
75 g
6 Blätter
weiße Gelatine
150 g
10
100 g
Schlagsahne geschlagen
2 EL
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Boden einer flachen, rechteckigen (ca. 20x25 cm) oder quadratischen Form (ca. 25x25 cm) mit den Butterkeksen auslegen.
Schritt 2/4
Sahne steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 3/4
Jogurt, saure Sahne, Zitronensaft, Zitronenschale, Milch und Rohzucker glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann gut ausgedrückt in einem kleinen Topf mit Himbeergeist bei schwacher Hitze auflösen und gründlich mit der Zitronenmasse verrühren. Die geschlagene Sahne unterziehen. In die Form füllen, glatt streichen und mind. 3 Stunden kalt stellen.
Schritt 4/4
Rand mit einem Messer lösen und Mousse vorsichtig heraus stürzen (am besten Teller auf die Form legen, umdrehen und wiederum auf einen Teller oder eine Kuchenplatte stürzen. In rechteckige Stücke schneiden und mit geschlagener Sahne (mit Zucker und Himbeergeist) und frischen Himbeeren garniert servieren.

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