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Joghurteis

mit Brombeersauce

Joghurteis
130
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
3 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Joghurt (1,5 % Fett)
Jetzt hier kaufen!2 TL gemahlene Vanilleschoten
2 EL flüssiger Honig
1 Eiweiß
300 g Brombeere
1 Päckchen Vanillezucker
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Zubereitungsschritte

1

Den Joghurt mit der Vanille und dem Honig glattrühren.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. 
Anschließend den Joghurt in eine gefrierbeständige Schüssel geben und in das Gefriergerät stellen.
Zugedeckt 2 - 3 Std. gefrieren lassen, zwischendurch mehrmals mit einem Schneebesen kräftig durchrühren, damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden.

2

Inzwischen die Brombeeren waschen, abtropfen lassen und verlesen.
Einige Beeren zum Garnieren beiseite legen, die restlichen pürieren.
Nach Belieben zusätzlich durch ein feines Sieb streichen, um die kleinen Kernchen zu entfernen.
Das Püree mit dem Vanillezucker süßen und zugedeckt kalt stellen.

Wie Sie frische Brombeeren richtig verlesen und waschen
3

Zum Servieren das Joghurteis einige Minuten bei Zimmertemperatur stehenlassen, dann mit einem Pürierstab durchmixen und geschmeidig machen.
Zusammen mit der Brombeersauce auf Tellern anrichten und mit den ganzen Beeren verzieren.

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