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Joghurteis-Pie mit Himbeeren

Joghurteis-Pie mit Himbeeren
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3 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (1 runde Glasform von 22 cm ⌀)
Für den Boden
150 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
3 EL Zucker
½ TL Salz
Hülsenfrucht zum Blindbacken (z. B. getrocknete Bohnen oder Erbsen)
Für die Füllung
100 g Zartbitterschokolade
300 g Vollmilchjoghurt
300 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
250 g frische Himbeeren
Für die Garnitur
Himbeeren (Menge nach Belieben)
1 hitzebeständige Glasform (in Fachgeschäften erhältlich), ersatzweise eine runde Tarteform aus Porzellan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Himbeeren verlesen, einzeln nebeneinander in eine Schale legen und ca. 30 Min. anfrieren.
Schritt 2/4
Mehl, Butter, Ei, Zucker und Salz zu einem Mürbeteig kneten, in Folie wickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 180° (Umluft) vorheizen. Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund ausrollen, in die eingefettete Form legen und einen kleinen Rand hochziehen. Den Boden mit Backpapier belegen (ein Rundes Stück im Durchmesser der Backform), mit Hülsenfrüchten bestreuen und den Mürbeteig im heißen Backofen in ca. 30 Min. goldbraun backen. Die Hülsenfrüchte mit Hilfe des Backpapiers entfernen und den Boden in der Form gut abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und den erkalteten Boden damit dick bestreichen. Im Kühlschrank erstarren lassen.
Schritt 4/4
Joghurt und Puderzucker mischen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter den Joghurt heben. Die angefrorenen Himbeeren unterheben. Die Masse auf dem kalten Mürbteigboden kuppelartig verstreichen. Die Himbeer-Pie ca. 1 Std. ins Gefrierfach stellen. Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren garnieren.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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