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Joghurtgratin mit Himbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Joghurtgratin mit Himbeeren
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
80 g
40 g
3 EL
5
1
1 EL
200 g
1 EL
2 EL
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Himbeeren putzen und mit 3 EL Zucker mischen. Zugedeckt stehen lassen. Die Butter und den Puderzucker schaumig schlagen. Die Eier trennen, die Eigelbe nach und nach unter die Buttercreme ziehen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen und mit dem Zitronensaft und dem Joghurt unter die Buttercreme mischen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/2

Nach und nach die Speisestärke und das Mehl unterheben. Die Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen, vorsichtig unter die Masse heben. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten, mit restlichem Zucker ausstreuen und die Hälfte der Masse einfüllen. Die Hälfte der Himbeeren darauf verteilen, mit der restlichen Masse bedecken und im Backofen 35-40 Minuten goldgelb backen. Vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren bestreuen.

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