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Joghurtmousse mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Joghurtmousse mit Erdbeeren
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3 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limetten heiß abwaschen, die Schale dünn abreiben und den Saft auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Video Tipp
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
Schritt 2/6

Limettenschale und -saft bis auf 2 EL mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. Gelatine ausdrücken und unter Rühren in dem heißen Saft auflösen.

Schritt 3/6

Das Eiweiße steif schlagen, nach und nach die heiße Limettenmischung unter den Eischnee schlagen und den Joghurt unterheben. Die Creme in eine Schüssel füllen, glatt streichen und zugedeckt 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 4/6
Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Erdbeerscheiben dachziegelartig auf Desserttellern anrichten. Den übrigen Limettensaft mit dem Puderzucker verrühren und über die Erdbeeren träufeln.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Erdbeeren raffiniert anrichten
Schritt 5/6

Einen Esslöffel in heißes Wasser tauchen, von der Mousse Nocken abstechen und auf den Erdbeeren anrichten.

Schritt 6/6
Mit Zitronenmelisse und halbierten Limettenscheiben garniert servieren.

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