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Joghurtmousse mit Orangen

Joghurtmousse mit Orangen
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3 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5
unbehandelte Orangen
5 Blätter
50 g
200 g
l
50 g
1 TL
Cappuccino-Instant-Pulver
2 EL
4 cl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwei Orangen schälen, filetieren und in kleine Stücke schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, danach in einem Topf schmelzen lassen. Gehackte Schokolade über Wasserbad schmelzen. Joghurt mit Zucker verrühren und die aufgelöste Gelatine unterrühren. Creme in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen. 2/3 der Creme abnehmen und mit den Orangenstücken vermischen. Den Rest mit der Schokolade und dem Cappuccinopulver mischen. Helle und dunkle Creme ca. 6 cm in eine hohe Form schichten und mit einem Holzstäbchen Schlieren ziehen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/2
Von den restlichen Orangen 2 EL Zesten abreißen, dann pressen. Mit etwas Wasser und 2 EL Zucker sirupartig einkochen. Orangensaft zugießen, nochmals aufkochen lassen, leicht einköcheln und mit dem Whisky mischen. Etwas Sauce auf die Teller gießen, von der Creme Nocken abstechen und je 2 Stück auf die Sauce setzen. Mit den kandierten Orangenschalen garnieren.

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