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Joghurtschnittchen mit Erdbeeren

Rezeptautor: EAT SMARTER
Joghurtschnittchen mit Erdbeeren
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50 min
Zubereitung
4 h 2 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Biskuit
5
1 Prise
125 g
2 EL
100 g
50 g
2 TL
Für die Creme
8 Blätter
250 g
250 g
75 g
1
Zitrone Saft
4 cl
250 ml
zum Dekorieren
250 ml
1 Päckchen
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/4
Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker dickcremig schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbcreme geben, Mehl und Stärke darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen. Im Ofen ca. 12 Minuten backen. Aus dem Ofen und vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Einmal halbieren.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Quark mit dem Joghurt, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur mit dem Likör leicht erwärmen, schmelzen lassen, 2-3 EL Frischkäsemasse einrühren. Dann diese Mischung zügig unter die Masse ziehen. Die Sahne steif schlagen, unter die Frischkäsemasse heben und auf eine Biskuithälfte streichen. Den Biskuitdeckel auflegen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Vor dem Servieren den Kuchen in 12 Stücke schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle gefüllt auf die Tortenstücke spritzen und mit den Erdbeerscheiben belegen. Mit Minze garniert servieren.
Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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