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Johannisbeer-Cassiscreme

Johannisbeer-Cassiscreme
922
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g rote Johannisbeeren
250 g schwarze Johannisbeeren
5 EL Zucker
Hier kaufen!4 Blätter weiße Gelatine
6 Eigelbe
6 EL Cassis -Likör (Likör von schwarzen Johannisbeeren)
750 ml Schlagsahne
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Zubereitungsschritte

1

Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen und waschen. Mit 3 EL Zucker bestreuen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
2

Eigelb mit dem restlichen Zucker und dem Cassis zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Gelatine tropfnass in einen kleinen Topf geben und bei milder Hitze auflösen und unter die Creme rühren.

3

Die Hälfte der Johannisbeeren unter die Creme ziehen und die Schüssel kalt stellen.

4

Wenn die Creme zu gelieren beginnt, 625 ml Schlagsahne steif schlagen und unterziehen. Nochmals 2 Stunden kalt stellen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5

Restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und damit Tupfer auf die Creme setzen. Mit den restlichen Beeren dekorieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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