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Johannisbeerkuchen mit Streuseln

Johannisbeerkuchen mit Streuseln
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30 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
500 kg
½ Würfel
frische Hefe 21g
100 g
weiche Butter
100 g
l
lauwarme Milch
1 Prise
1
1 kg
Für die Streusel
150 g
150 g
50 g
150 g
weiche Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Hefe und 1 EL Zucker in 4- 5 EL Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit ein wenig Mehl zu einem Vorteig anrühren und ca. 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Anschließend Salz, Ei und Butter zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt ca.45 Minuten gehen lassen.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Den Teig nochmals kräftig durchkneten. Das Backblech mit Backpapier auslege und den Teig darauf ausrollen, dabei einen kleinen Rand formen. Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und trocken tupfen. Bis auf etwa 100 g auf den Hefteig streuen.
Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
Schritt 4/5
Für die Streussel das Mehl mit dem gemahlenen Mandeln, dem Zucker und der Butter mit den Finger zu Krümeln verreiben. Über die Johannisbeeren streuen und im Ofen ca. 30 Minuten backen. Mit den restlichen Beeren bestreuen und weitere ca. 10 Minuten goldbraun fertig backen.
Schritt 5/5
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und abgekühlt in Stücken geschnitten servieren.

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