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Johannisbeersaft

Johannisbeersaft
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 l Saft von Johannisbeeren
500 g Zucker
1 Handvoll Himbeeren
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Zubereitungsschritte

1

Die Beeren werden einige Minuten ohne Wasser gekocht , bis sie platzen; dann läßt man den Saft ablaufen. Man kann Saft auch aus rohen Beeren durch den Saft beutel auspressen, muß ihn dann aber durchseihen , damit er klar wird. Auf 1 I Saft nimmt man 500 g Zucker; mehr zu nehmen ist nicht ratsam, weil er sonst leicht geliert. 

2

Der Saft wird mit dem Zucker aufgekocht, gut abgeschäumt, 5 Minuten gekocht und dann in Flaschen gefüllt. Gibt man eine Handvoll Himbeeren unter die Johannisbeeren, so bekommt er ein feines Aroma.

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